小龙虾用刷子刷洗干净，在尾部取出肠线。
小龙虾焯水，控干。锅里放油，比正常炒菜多一些，放入控干的小龙虾，翻炒至壳变脆，捞出备用。
锅中留底油，放入干辣椒段和火锅底料翻炒。
放入葱姜蒜末。
加入适量料酒。
加入小龙虾的灵魂：十三香。
加入郫县豆瓣酱继续翻炒。
放入小龙虾翻炒，加啤酒没过小龙虾。盐糖进行调味。
放入香菜段翻炒出锅。
啤酒可以用水代替。多留些汤汁，浸泡着的小龙虾更加入味。