牛排骨冷水尽然1小时，洗净。
冷水下锅，加料酒，生姜片，蒜头。煮沸，去除浮沫。牛排骨过冷水。保留牛排骨汤。
热锅冷油，小火下冰糖炒糖色。（锅内冰糖融化出现焦糖色，大泡）下牛排骨翻炒上色，下香料，姜蒜，生抽，老抽翻炒。（不吃辣可以不加辣椒）
牛排骨上色后，倒入啤酒，步骤2牛排骨原汤一起倒入电饭煲，要没过排骨。按下煮饭键，然后就可以去玩手机，看电视啦。1小时左右可以开盖翻动下，以防糊锅。
等收汁到1/3时（大概在1.5-2个小时时候）。加入盐，冰糖调味。收汁后加入味精即可出锅。