水晶猪蹄

作者： 手机用户9220_jcvr

用料

• 猪蹄 只
• 八角 个
• 姜 片
• 葱 克
• 香叶
• 桂皮
• 砂糖
• 蒜
• 味极鲜 酱油 老抽
• 啤酒
• 盐
• 冰糖
• 面酱 克

水晶猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄冷水下锅 焯水 锅里放入啤酒 大料 葱 姜 焯好后捞出 用温水洗净猪蹄表面浮沫 控干 备用 啤酒用三分之二罐啤酒

步骤 2

准备好调料 葱姜蒜切好备用 大料 香叶 桂皮

步骤 3

锅里多放些油 小火热后 放入白砂糖炒糖色 倒入猪蹄 上色后盛出

步骤 4

炒糖色后 锅里剩下的油 放入 大料 蒜炒香 然后加入少许面酱 快速翻炒之后 再倒进刚刚上色的猪蹄 把准备的葱姜 香叶 桂皮放入锅内 再倒入少许味极鲜 酱油 老抽一点点 盐 刚才剩余的三分之一啤酒 沿着锅边淋入 炒出香味后 加入没过猪蹄一半的热水 倒入高压锅 压好后 再放入炒锅 放三颗冰糖 大火收汁 即可

步骤 5

美味 晶莹剔透

水晶猪蹄的小贴士

冷水下锅焯猪蹄 温热水洗干净

菜谱创建时间：2019-06-02 20:06:35