好吃到停不下来的家常口味虾/小龙虾

作者： 桃子浪

又到了每年吃小龙虾的季节，朋友圈被各种小龙虾的图片刷屏，各种商家关于小龙虾的推广，受不了了，好想吃，那就动手吧，吃它！

用料

• 小龙虾 3斤
• 大葱 1根
• 洋葱 1个
• 姜 1大块
• 干辣椒 一把
• 青花椒 少许
• 啤酒 1瓶
• 豆皮 2张
• 黄瓜 1根
• 香菜 少许
• 火锅底料 50g
• 小米椒 4根

好吃到停不下来的家常口味虾/小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾去头去虾线（这一步可以让摊主帮忙处理好），里里外外刷洗6遍以上

步骤 2

去头把虾黄挑出来

步骤 3

小龙虾的肺容易残留重金属，所以要把小龙虾两边的肺绒毛去掉，为了更方便剥，我还开了虾背。

步骤 4

洗好小龙虾之后来准备辅料： 把洋葱、大葱、姜切片装盘备用。 小米椒和香菜洗净切好装盘备用。 豆皮和黄瓜洗净切好装盘备用。 干辣椒和青花椒装盘备用。 火锅底料切碎装盘备用。

步骤 5

锅烧热加油，油温烧至7成，下小龙虾炸3分钟左右，炸至虾尾稍稍弯曲，捞出控油备用。

步骤 6

锅里下油，倒入刚刚切好的洋葱、大葱、姜片，炒到材料稍焦，弃洋葱大蒜姜片不要，留葱姜油在锅里，下干辣椒青花椒下锅爆香，后放火锅底料炒至融化

步骤 7

火锅底料炒到融化后放虾黄入锅炒熟，炒熟之后加啤酒，啤酒煮开就可以加入刚刚炸好的小龙虾了，加盐和生抽调味，再加适量的水焖煮10分钟让小龙虾入味，十分钟后开锅收汁。

步骤 8

下豆皮和小龙虾翻炒均匀，稍煮两分钟让豆皮入味，最后加入黄瓜翻炒均匀即可出锅。

菜谱创建时间：2019-06-02 18:57:48