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這道菜的原名為 Vegetable-Egg Donburi。丼(donburi)是一種日式蓋飯,在一個碗中,下面是米飯,上面鋪滿肉類、魚類、或雞蛋;這道菜則是蔬菜豐富的版本。全蛋液和額外的蛋白與蘑菇、荷蘭豆、紅蘿蔔、蔥一起烹煮,即可做出一個簡單並且無需翻炒的omelet(炒蛋)。最後的一點蘿蔔苗給整道菜增添了一點辛辣的風味,值得嘗試。
此菜譜的分量是四人份,每份約385大卡,3克脂肪,15克蛋白質,76克碳水。
原著名稱:Meatless, From the Kitchens of Martha Stewart Living
作者:Martha Stewart
出版社:Clarkson Potter/Publishers New York
版本:First Edition
日式蔬菜雞蛋蓋飯的做法步骤
步骤 2
用不粘鍋,中高火熱油,將香菇倒進去炒至變色,期間不斷攪拌,約2-3分鐘;隨後,加入荷蘭豆、紅蘿蔔絲和蔥;翻炒烹煮,直到荷蘭豆變成亮綠色,約1分鐘。
步骤 3
隨後往鍋裡倒入高湯、薑蓉和醬油;烹煮至鍋中液體減少一半,約6分鐘;隨後慢慢倒入打好的蛋液,無需攪拌;蓋好鍋蓋,煮至蛋液剛好熟即可,約4-5分鐘。關火。
步骤 4
將米飯分成四份分別放入碗中,并將炒好的蔬菜雞蛋也分成四份,鋪在米飯上,最後用一點蘿蔔苗做裝飾。完成!
菜谱创建时间:2019-06-01 23:49:41