冷锅串

作者： 勇哥小灶

成都的冷锅串一直是我魂牵梦绕的美食，其中的灵魂所在就是底料，建议吃货们直接买现成的火锅底料或者冷锅串底料，如果想自己制作也可以，但需要的调料太多，一般朋友买不全又麻烦。 自己制作的好处是喜欢什么就放什么，解馋首选！

用料

• 油 100克
• 火锅底料 一份
• 糖 10克
• 醋 1勺
• 各类喜欢的食材 随意
• 芝麻 50克
• 香葱或小葱 少量

冷锅串的做法步骤

步骤 1

冷锅串根据自己喜欢的食材加什么都可以，毛肚是常用的。

步骤 2

北极虾，各类鱼丸蟹棒均可

步骤 3

腌制好的牛柳肉，选嫩的较好。

步骤 4

将所有食材焯水，烫一下备用。注意素菜不要烫的火大，包括荤菜，比如鸡胗等需要口感脆的，注意火候。

步骤 5

将火锅底料调好口后，加入少量的白糖和醋提升口味。把焯水烫好的各类菜品泡入汤汁中半小时，可以穿串也可以直接放入。香辣鲜的正宗川味绝对值得你试试。

菜谱创建时间：2019-06-01 22:20:42