嫩白菜理好，洗净，切丝。
将切好的白菜丝下入锅中烧开的热水，煮一至两分钟沥水捞出，放置一遍备用。
搅拌碗中倒入姜蒜末，糖，生抽，醋，麻酱，老干妈，红油辣子，香油等调料。将白菜丝倒入搅拌碗中搅拌均匀，放入盘中。
点缀葱花。完成！