半个圆茄，超市标签有重量420克，切半去蒂，一人量。长茄也可以，绿茄也行。
圆茄切块，长茄切滚刀块。半勺淀粉，用手抓匀。
放屉子，我是电饭煲倒一点水，小碗一碗吧，冷水入锅，蒸煮功能蒸五分钟。茄子一般水开后蒸五到十分钟就熟了。
茄子入锅后切配菜，洋葱半个，青椒一根，切块，木耳一把。装盘备用。
调料汁，一勺豆瓣酱，一勺生抽，两勺陈醋，半勺玉米淀粉。
心机调料哈哈哈，0卡的菠萝啤，倒四勺放料汁里，搅拌均匀即可。同样的，各种0卡的甜味饮料都可以，0卡雪碧啦，可乐啦，统统都行。
蒜一颗拍碎，姜一片切小块。
热锅倒一点点油，用电子秤称过，这么一点三克左右，绝对不超过五克。
爆香姜蒜
倒蔬菜翻炒
倒料汁翻炒
倒蒸熟的茄子翻炒
茄子是熟的，稍微翻炒几下就可以出锅了。
韭菜忽略，这是中午烙饼子剩的，顺手撒上去了。喜欢的话也可以撒点韭菜或者葱花装饰。
光盘。
总共热量二百三十多大卡。再来一小碗米饭（150克），两个清蒸豆腐鸡肉丸。合计热量500大卡左右。午饭吃热量正好。
一人食的话，米饭可以和茄子一个锅蒸，不过茄子一定一定要放在米饭上面或者旁边，不然茄子出汁滴下去会弄的米饭没法吃。水开后五六分钟，把茄子取出来，米饭继续蒸。菜炒好了，米饭差不多就可以吃了。 有时鸡肉丸子吃完了，我会在取茄子的时候，给米饭里打个鸡蛋，出来就是荷包蛋了。 好好吃饭，主食蔬菜蛋白质，一个都不能少。