炒饼最基础的食材就是饼丝＋圆白菜＋蒜末，只需这三样就足够好吃，其他的还可以加入煸炒好的肉丝、鸡蛋、胡萝卜丝，豆芽等等，可以调味按照自己喜欢的自由发挥，有一次我放了点台湾红葱头酱，香的啊～
圆白菜切丝儿，蒜拍扁切末。按照两人份比例的话如果喜欢菜多点就放半个圆白菜，喜欢饼多一点，或喜欢炒出更干松的炒饼，放1/3个就OK
开小火，锅里放油，放入蒜末，如果喜欢蒜香更明显的可以留一半蒜末先不放。但是怕口气不好会有蒜味的这时候炒过的蒜熟了不会留下味道。
放入圆白菜丝，调成大火翻炒。
等圆白菜变软半熟的时候放酱油，转中火。
加入饼丝翻炒，适量放盐，因为放了酱油可以尝一下味道调整咸淡。
炒到这种程度就可以出锅啦，如果之前留了蒜末的可以此时放入 翻版均匀后关火。
吃的时候放点醋，辣椒油！绝对是炒饼的标配～想不出吃什么的时候十分钟就能开饭的一道完美午餐！
炒饼的话最好还是要用不粘锅，这样避免放很多油，吃起来更清爽健康，饭后刷锅的时候会快乐许多