柠香煎芦笋

作者： 蓝色夏季

用料

• 芦笋 150克
• 柠檬皮屑 2克
• 柠檬汁 5滴
• 淡奶油 60克
• 蛋黄酱 1勺
• 枫糖浆 5克
• 黑胡椒碎 1克
• 食盐 2克
• 杏仁片 适量
• 食用油 适量

柠香煎芦笋的做法步骤

步骤 1

芦笋洗净，切去根部比较老的一段，起锅烧水，水中放少许食盐，水开放入芦笋，焯水十秒钟捞出控水.

步骤 2

平底锅放少许食用油，把焯过水的芦笋放进锅里煎至表皮微微发黄.

步骤 3

装盘备用.

步骤 4

将柠檬外皮洗净，借助擦菜板，边擦边转动柠檬，确保不会擦到下层白色组织，那里有苦味.

步骤 5

把淡奶油、蛋黄酱、黑胡椒碎、枫糖浆、食盐，少许柠檬汁混合到一个容器里.

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步骤 6

步骤 6

用打蛋器打均匀、浓稠，做成奶油酱汁.

步骤 7

把奶油酱汁浇到煎好的芦笋上，撒上柠檬皮屑，杏仁片，放上柠檬片装饰一下即可.

步骤 8

一口清新.

柠香煎芦笋的小贴士

没有蛋黄酱也可用同等量的原味沙拉酱代替.

菜谱创建时间：2019-05-31 11:34:11