家常豆腐

作者： 五先生的厨房

用料

• 北豆腐 半块
• 青椒 半个
• 木耳 4朵
• 胡萝卜 半根
• 葱姜蒜 适量
• 盐 1.5克
• 糖 1克
• 酱油 1勺
• 香醋 1勺
• 黄酒 1勺
• 老抽 1勺尖
• 淀粉 适量

家常豆腐的做法步骤

步骤 1

胡萝卜半根切象眼片，青椒半个切片，木耳撕小朵，姜蒜切片葱花备用

步骤 2

碗芡：盐1克、糖1克、酱油1勺、香醋1勺、老抽1勺尖（两三克左右）黄酒（料酒）1勺、淀粉搅匀，老抽只用放一点点调色即可

步骤 3

北豆腐切厚片，表面略微撒盐或者锅中撒一点盐，使豆腐入味，半油炸或煎至两面金黄

步骤 4

蓖出多余油，锅中留底油，爆香葱姜蒜

步骤 5

放入胡萝卜片煸至断生，豆腐不用盛出来，调整锅的受热位置即可，再放入木耳、青椒翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入碗芡收汁至芡汁包裹食材

步骤 7

家常豆腐，供厨友参考

菜谱创建时间：2019-05-30 11:46:54