焖面（减脂版）

Name: 焖面（减脂版）
Ingredients: 500g鸡肉; 3个土豆; 700克豆角; 1根胡萝卜; 半个包菜; 半个洋葱; 300克面粉; 150克水; 适量酱油; 适量盐

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作者：来自新西兰的小鲸鱼er

山西人恋家守旧，不愿出远门的比例绝对在全国位居前列。你来到山西，问当地人，什么地方的面食最正宗，他们大概会一脸懵逼，“我姥我妈做的？”在山西，谁都觉得自家的面食最好吃，最正宗。每户人家都有自己的秘方，原料两两、三三组合，配以不同制法，造就不同的口感和味道。相对较高的纬度，造就了山西寒冷干燥，又比较漫长的冬季，旧时新鲜蔬菜对山西人来说十分难得。种种原因叠加，山西人变成了“主食杀手”。面食是山西人餐桌上的主力，俗话说“晋南的馍，晋中的面，雁北的糕吃不厌”。自从离开了家乡，再也难见到任何一个地方菜也是面，主食也是面，一顿饭碳水化合物爆棚。工作之后每天都在减肥减脂的压力下度过，后来习惯了反而对主食也多大兴趣了。唯独妈妈做的焖面，从小吃到大的，不管啥时候一想到就想满满的来两碗。一定要，色泽略深，食材众多，有种烩菜的即视感。尝一口浓香浓香。老妈的厨艺在我小时候那是一言难尽，唯独焖面，野路子也有野路子的独特之处。满满一锅焖面，料大量足：葱姜蒜等调味品是必须的，面条宽厚，土豆绵中带沙，肉块要大，弹性十足的蒸面条、浓郁的脂肪香气，足以让人食指大动。一开盖，香气蒸腾而起，是肉眼可见的“暖风熏得游人醉”。浸透油脂和汤汁的面条，软烂而不失弹性，咸香可口，直吃得嘴边油汪汪，两颊微红，毕竟没有比碳水化合物和脂肪更让人满足的食物了。不夸张的说，这样的面我放开了能吃一整锅。今天在戒糖低碳水三周后，忽然对焖面有种刻骨铭心的渴望，然而理智让我冷静，不然前面的健身大业全都毁了。于是换掉了红烧肉块，减少了面条的量，自制一个低碳水的蔬菜鸡肉焖面，虽然赶不上家里的美味，好歹解了馋。想减肥的朋友们一起试试吧。欢迎添加小鲸鱼er的微信 NZBaby 一起在减肥路上相互支撑。