准备一小块瘦肉，泡出血水。
切成骰子块大小就OK，别切太大，炸不透。
放入小盆中加一点点盐，生抽腌制半个小时入味。
彩椒或青椒掰成小块备用。
腌制好的肉加入三大勺淀粉（具体看肉量）就放淀粉就可以，不要放鸡蛋，一般软炸的菜品放鸡蛋。加入一点点的水抓成淀粉糊糊（像浓稠酸奶的感觉就可以，最好一边抓一边放水）抓好后放入一点油搅拌一下。
起锅烧热油，一个一个放入炸至，一次不要下入太多，防止粘连。
中火炸至金黄就可以捞出备用了。
切点葱花和蒜末，蒜末我忘照了。
起锅放入一点点油就可以了，依次下入彩椒或青椒段、葱花、蒜末、放入一点生抽（不要太多，否则颜色不好）白糖、盐（盐量也不宜过多，刚才肉已经腌过了）、蚝油、鸡精、煸炒一下后加入半小碗水，水开后淋入一点水淀粉勾芡，待汤汁稍微粘稠后下入肉段翻两下就可以出锅了。
汤汁大概这样，着急照的不清楚😂
出锅，东北熘肉段是咸鲜口的。很下饭的一款菜。