口味鸭

作者： 小厨娘包夫人

#为爱下厨房# 尝试多种做法后终于成功😁😁wuli包总破天荒吃了两碗饭。为此他取名曰『李氏口味鸭』😂😂😂

用料

• 野鸭 1只
• 老姜 适量片
• 大蒜 （一个半）瓣
• 小米椒 适量
• 苦瓜 一根
• 八角 一个
• 桂皮 一小块
• 大蒜叶 一根
• 生抽
• 耗油
• 老抽
• 啤酒

口味鸭的做法步骤

步骤 1

菜场买一只野鸭，洗净剁小块（可以要菜场老板剁） 温馨提示:野鸭我们这里论只卖！

步骤 2

起锅倒鸭肉炒（俗称打干锅）炒到鸭肉出油、肉紧就盛出放一旁。

步骤 3

洗锅重新起锅放油烧热（油比平常炒菜稍微多放一点）放八角、桂皮、姜片炒香，放鸭肉翻炒几轮后放大蒜子，继续翻炒。至能闻到香味。

步骤 4

翻炒至能闻到香味后放生抽、酱油、耗油继续翻炒至上色（家里火大的话中间时间大概六七分钟）之后将小米椒放进去翻炒几轮，放半罐啤酒加一点水（汤大概平到鸭肉就行）煮开，盖锅盖中小火焖煮十分钟。

步骤 5

鸭肉焖到汤汁剩小部分（留点汤汁开盖收汁）放苦瓜进去炒熟，之后放大蒜叶收汁即可！家里有茶油可以放点出锅更香。

口味鸭的小贴士

1.苦瓜可以根据个人喜好放，也可以选择干豆角 2.我这里的鸭血是叫菜市场老板打冻了，之后在焖煮鸭肉切小块放上面闷熟（鸭血块焖煮时不要翻动，不然会碎掉） 💡喜欢吃血鸭的买鸭不要打冻，新鲜鸭血在最后收汁前倒进去翻炒收汁就行了

菜谱创建时间：2019-05-28 20:21:52