80%还原旺客基黄焖鸡米饭

作者： 茉莉的白日梦

要说大学时候最爱的一家店，应该就是学校附近的旺客基黄焖鸡米饭了，到店吃最爽，刚刚出锅的黄焖鸡鲜嫩多汁，很是诱人😋而且把汁浇到饭上，一碗米饭分分钟见底🤣忍不住再来几碗，但碍于面子，作为一个女生在外面吃饭当然不能吃超过一碗啦😂 哈哈哈哈哈哈 为了多吃几碗米饭，回家就开始研究怎么复刻旺客基的黄焖鸡米饭🍚功夫不负有心人，虽然不能百分百还原，但也有80%啦，舍友吃了都觉得好吃(๑´ڡ`๑)👩🏻‍🍳

用料

• 鸡腿 4只
• 蚝油 1勺
• 干香菇 9朵
• 青椒 1个
• 姜 4-5片
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 白砂糖 适量
• 小米辣 5个

80%还原旺客基黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿脱骨，切成3-4厘米的块

步骤 2

干香菇泡发，切成条状。泡香菇的水不要倒掉，静置沉淀，待会还要用。

步骤 3

小米辣切圈，姜切片

步骤 4

青椒滚刀切块

步骤 5

水烧开，放点料酒，放鸡腿肉焯一下水，

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步骤 6

步骤 6

锅倒油（不会炒糖色就用老抽上色好了）

步骤 7

放姜煸香，接着放鸡腿肉继续煸炒3分钟

步骤 8

放香菇。

步骤 9

放2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，适量盐，适量料酒，继续翻炒

步骤 10

倒入刚刚静置的香菇水，再加适量水，差不多淹没鸡肉就可以啦，放小米辣，加适量白砂糖提鲜，盖上锅盖焖6分钟，过程中记得翻一下，以免粘锅。

步骤 11

等水差不多干了，放青椒，翻炒一下，盖上锅盖焖2分钟

步骤 12

出锅，就可以吃啦。配上一碗白米饭，爽歪歪😋

80%还原旺客基黄焖鸡米饭的小贴士

香菇一定要用干香菇哟，这样才香。

菜谱创建时间：2019-05-28 18:05:45