关于牛排的选购，就是超市购买的最普通的就可以，我们买的最多的就是scotch fillet（如图，也可以选购sirloin，更有嚼劲甚至有时候嚼不动，牙口好的来。
把锅烧的热热的，放入食用油，我们就用的普通菜籽油或者适合煎炸的橄榄油，黄油也可以，总之油不需要很多，薄薄的铺一层就可以，稍微等一下让油也非常热。
放入牛排，开始计时。放入之后就不要动了，第一面计时3分半。（图中是sirloin
三分半过去之后将牛排翻面，另一面煎三分钟，也是放好之后完全不用移动它。
时间到了之后出国装盘！稍微放置一下，也就摆桌子放好刀叉倒上酒摆好电脑这些时间，就可以准备享用啦！最后根据个人口味撒上盐或胡椒即可。