唐草彩绘蛋糕卷

作者： 梅朵时光

用料

• 鸡蛋 4个
• 白糖（蛋黄用） 10克
• 白糖（蛋清用） 30克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 柠檬汁 少许
• 豆沙馅 适量
• 菠菜粉 10克

唐草彩绘蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材和工具。

步骤 2

菠菜粉加热水搅拌至完全融化，边加边搅拌，不要一下子倒进去很多水，感觉稠稀度可以了就不要再加了。静置冷却待用。也可以用抹茶粉。

步骤 3

盆内无油无水，蛋清蛋黄分离。

步骤 4

牛奶，玉米油，白糖混合均匀。

步骤 5

筛入低筋面粉，搅拌均匀。

步骤 6

蛋黄分两次加入，

步骤 7

拌好的蛋黄糊待用。

步骤 8

蛋清加入几滴柠檬汁，开始打发。白糖分三次加入。

步骤 9

打发程度是湿性发泡：阿就是提起打蛋器像上图中呈现弯尖，而不是直立的小尖尖。

步骤 10

这时候打开烤箱预热。然后把打发好的蛋清盛三分之一加入蛋黄糊里，翻拌或者切拌均匀，不要顺时针画圈拌，会消泡的。基本融合后再盛三分之一加入。

步骤 11

第二次融合好的蛋糕糊全部倒进放蛋清的盆里，翻拌均匀。

步骤 12

拌好的蛋糕糊。

步骤 13

取一勺蛋糕糊装进裱花袋里，剪一个小口。烤盘里面铺上油纸或者油布。把图纸垫在油布下面。图纸我是去打印店打印的。

步骤 14

按照图案的样子挤出蛋糕糊。

步骤 15

放进烤箱，烤2分钟。烤定型。然后把底下的图纸抽出来。

步骤 16

菠菜糊加入到蛋糕糊里面，拌成绿色的蛋糕糊。

步骤 17

蛋糕糊倒入烤盘。刮平。端起来轻震几下。入烤箱，上下火，160度。25分钟。（温度依照自己烤箱的脾气微调整）

步骤 18

烤蛋糕的时候来准备豆沙馅或者奶油馅。买来的袋装豆沙馅，因为太稠，不好抹开，而且我嫌它太甜。所以我加了牛奶稀释。稀释好待用。

步骤 19

烤好的蛋糕

步骤 20

把蛋糕翻过来放在晾网上，撕掉油布。图案清晰呈现。凉一分钟。

步骤 21

然后翻过来，放在一张油纸或者油布上。图案在下面，切掉四周小边缘。再在要卷的两头斜着切掉一个小边。

步骤 22

把豆沙馅均匀的抹在蛋糕表面。然后卷起来。

步骤 23

卷起来后，裹着油布，放入冰箱冷藏半小时，定型。

步骤 24

成品图，花纹很漂亮。

步骤 25

吃的时候，切成等宽的小段就可以了。

步骤 26

切面图。

步骤 27

配上一杯咖啡☕，甜蜜下午茶。

步骤 28

图案好喜欢😜

菜谱创建时间：2019-05-28 10:19:59