花蛤淘洗一下，放盐浸泡两小时以上。水烧开下花蛤，煮至开口即可，捞出冲凉放置。
准备大葱切段，姜片适量，蒜瓣适量，西芹切小段，郫县豆瓣酱一勺，火锅底料一小块。
一切就绪，起小火烧油，油稍热放豆瓣酱炒出红油（切记小火，不然容易糊），接下来依次放火锅料，葱姜蒜爆香。
再倒入花蛤，翻炒几下，倒入一瓶啤酒🍺（多半瓶也行），放半勺糖、鸡精、和盐（因为豆瓣酱和火锅底料都有盐，此时放应适量，最好尝尝味儿，再放），最后放西芹，再翻炒几下，小火焖十分钟左右即可享用啦🤘🤘🤘🤘🤘🤘~