花甲买来后加盐和几滴香油泡2～3小时吐沙。吐后洗干净备用。
葱切丝，姜切丝，蒜切末（蒜准备的多一些）
备好香料。
我用的是海底捞牛油火锅底料，2斤花甲用了一半的量。
起锅冷锅倒油，加葱姜蒜炝锅（蒜加一半，剩下一半）
加所有的香料，一勺料酒，半勺白糖调味，加入海底捞火锅底料炒化。
加入花甲大火翻炒，不用加水，花甲自然会出水。加入剩下的蒜末，等花甲都想开口以后就熟了，加适量的盐调味出锅。
配上冰饮料就是整个夏天的味道。