红烧鲫鱼

作者： 君君JUNJUN

看朋友圈有位老师今天做了红烧鲫鱼，好像很美味很久没吃好想吃，外面又下着大雨，于是马上在盒马上下单，买了青岛湖鲫鱼，还顺便买了其他的食材，准备做美味晚餐，好多天没有下厨做饭了，哈哈，已经想到几道菜，红烧鲫鱼、新鲜羊肚菌鸡汤、清炒卷心菜广东绍菜,本来还想煎牛排的，想想差不多够了，牛排就下次吧。

用料

• 千岛湖鲫鱼 1条
• 白胡椒粉 适量
• 生蒜 5瓣
• 生姜 适量
• 酱油 2勺
• 白糖 适量
• 料酒 适量

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

盒马买的千岛湖鲫鱼450g/条

步骤 2

把鱼清洗干净，把鱼的水用厨房纸吸干，在鱼的两面抹上淀粉(抹淀粉这一步可以不做也行，这是为了让鱼煎的时候不粘锅，我用的是铁锅，如果用平底锅可忽略这一步)热锅，放适量花生油，油温80度左右轻轻放入鲫鱼，手拿锅盖当盾牌在前面挡住不让热油弹过来，嘻嘻~小火慢慢煎，不要翻动鱼，一定要有耐心，此时可以准备酱料，大约3-5分钟左右转另一面继续煎，两面金黄色即可。

步骤 3

准备的酱料，生姜，生蒜剁成姜蓉蒜蓉，加2勺生抽、适量料酒、白糖、适量温水和白胡椒粉调均匀。

步骤 4

把以上调好酱料倒进锅里，大火烧开，转小火

步骤 5

收汁，关火盛到碟子上，没买香葱加些葱更好看

菜谱创建时间：2019-05-26 20:55:53