煎豆腐烧肉

作者： 蝶飞扬

小时候，外婆在做豆腐烧肉时，总喜欢将豆腐煎得两面金黄，然后再放水，柴禾烧开～～那时候的土灶、铁锅、自己磨的豆腐、还有农户家养的猪肉啊……古老的锅具和原生态食材相互碰撞，奏响一曲香气飘渺的歌～～

用料

• 猪肉 250克
• 豆腐 一块
• 大葱 半根
• 生姜 三片
• 生抽 两勺
• 菜籽油 两勺
• 盐 少许

煎豆腐烧肉的做法步骤

步骤 1

平底锅倒入菜籽油，下入切好的豆腐块，中小火煎至两面金黄。

步骤 2

铁锅下入切好的肥肉片，小火煎出猪油，也煎至肥肉片两面呈金黄色。

步骤 3

放入切好的瘦肉，生姜片和大葱段，翻炒一下。

步骤 4

加入开水没过猪肉，加两勺生抽，用锅铲拌匀，烧开。

步骤 5

再加入煎黄的豆腐，盖上锅盖中火烧15分钟左右，加少许盐调味，再烧5分钟。

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步骤 6

步骤 6

出锅装盘～～

煎豆腐烧肉的小贴士

一、豆腐在煎之前，用干净的纱布吸干豆腐表面的水，这样可以防止油溅到手臂上～～ 二、大葱段在出锅前五分钟和盐一起加入，更好，我这里加早了，所以烧出来颜色就没那么好看～～😊

菜谱创建时间：2019-05-26 20:41:12