取适量面粉（根据人数而定，我给的只是自己吃的一个参考数），加入一个鸡蛋，然后揉面，分多次慢慢加水，不然一次加多了容易出现失误，揉到表面光滑即可
买回来的小青菜，洗净，锅中加水，煮沸，放入适量的油和盐，油可以保证青菜的色泽鲜艳，小青菜很容易熟，大火三分钟左右即可，捞出装盘备用
然后开始擀面，面的厚度不要太薄，薄了没有什么嚼劲，图片上是我厚度最厚的一个面片，给大家参考，根据自己喜好而定，面的宽度自己也可以选择，我喜欢宽一点的
面切好放入沸水中，也可以放入适量的油和盐（后面煮好后就不用加盐了）
锅中煮面的同时可以准备葱姜蒜切碎备用，由于是晚饭所以我的姜用的比较少，都说晚上要少吃姜，葱蒜比较多
面煮好捞出放进碗里，然后加上小青菜，另外依次加入葱姜蒜辣椒粉，花椒粉，辣椒粉和花椒粉和的量我是2：1，具体多少可以根据个人口味调整，白糖少许，鸡精少许（若是前面煮面没加盐也可以在这里加）
然后锅中放油，烧热，倒在面和调料上，这个时候一股香气扑鼻而来，口水要下来了，最后还有一步，泼完油后，加入适量香醋，搅拌均匀就可以享受美味啦😚
最后一大碗面被我干完了，味道跟外面买的没差，甚至很好吃，而且营养卫生要好很多，坚持自己做美食，为爱为健康。
1：各种调料的根据自己口味而定，因为我比较喜欢吃辣，所以花椒粉辣椒粉会比较多 2：香醋要在油泼完以后加，这样醋会比较香，而没有那么酸，也可以加适量生抽 3：面的宽度厚度自己都可以根据喜好来，毕竟每个人口味不一样，自己喜欢才是最重要的 4：补充一下，面粉就是超市里卖的最普通的那种面粉，还是散称的那种