家常炒蛏子

作者： 小糊涂夕

深处不靠江不靠海的小城市，偶尔能买到新鲜干净爆满的蛏子就像中大奖一样，先生有着1/8浙江血统，爱吃各种海鲜。 挑选鲜活的蛏子，现在一般海鲜超市卖的基本上沙都吐干净了，回来淘淘水就能直接烧了，如果你特别倒霉买的吃起来满口沙子我也没办法。 不要煮很长时间，看着点，水开，蛏子开口就捞出来，太老了别怪我。 喜欢吃辣椒的请随意添加。魔鬼辣还是微辣自由选择。

用料

• 蛏子 400克
• 独头蒜 3瓣
• 葱 2根
• 生抽 3勺（锅铲）
• 生姜 5片

家常炒蛏子的做法步骤

步骤 1

蒜和小葱切沫，最近喜欢用独头蒜，不需要剥很多皮，开心

步骤 2

深锅放水，估计能煮完蛏子的大小最好，放入切好片的生姜，大🔥烧开，倒入洗干净的蛏子，盖上锅盖煮开1分钟，蛏子全部开口即可，盛出沥水。去掉那一圈黑色的线，或者壳也可以去掉，只留肉，忘记拍图了

步骤 3

锅中放入油，热锅冷油放入蒜沫，炒香后放入煮好的蛏子，翻炒2分钟，放入生抽继续翻炒均匀，尝味道，根据咸淡决定是否加盐。反正我是不放的，加入小葱，翻炒均匀即可出锅。

步骤 4

肉肉的没有壳吃起来似乎更爽哈。

菜谱创建时间：2019-05-26 18:41:17