手擀面

作者： my_kk

初夏，刚好周末的时间大把，早餐后开始准备手擀面，吹着风扇，吃着拌面，悠哉悠哉，本次的量约4碗，也可以加鸡蛋，同时水就要少点

用料

• 面粉 200克
• 盐 3克
• 水 适量

手擀面的做法步骤

步骤 1

将面粉、盐倒入盆中，加水，加一次搅拌一次，成絮状后，用手揉成光面团，醒面20分钟（期间可以准备喜欢的卤，我准备的西红柿+青椒+鸡蛋）

步骤 2

将面团分成几份，擀面皮，薄一点，约0.3厘米厚度，期间边擀边撒面粉，以防粘着

步骤 3

0.3厘米厚度，面皮折叠，然后用刀切宽度约1厘米，在宽点也可以，摊开在撒点面粉

步骤 4

水开后下锅，下锅前，把面条甩甩，让面粉脱落，约3分钟可以出锅

步骤 5

煮熟后，捞出冷水过一下，面有韧劲

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步骤 6

步骤 6

将做好的卤放到面上，再配点小菜，黄瓜，辣白菜，很开胃

手擀面的小贴士

水一次次少加，和面技巧：面、盆、手最后都是干净的 水：冷水 本次的量约有4大碗 可以加鸡蛋，同时水量减少些

菜谱创建时间：2019-05-26 16:25:33