芋头粽子

作者： 90后的吃货一枚

用料

• 芋头 1个
• 盐 少许
• 糯米 1500克
• 糖 少许
• 鹌鹑蛋 60个
• 干莲子 300克
• 香菇 60朵
• 虾米 200克
• 葱头 3个
• 蒜 3瓣
• 酱油
• 红腐乳 块
• 三层猪肉 600克
• 干粽叶 120片
• 咸草 2把

芋头粽子的做法步骤

步骤 1

提前一夜将鹌鹑蛋用水煮到壳裂后，关火，将壳剥掉后洗净，加入酱油，少许汤，小火熬至粘稠，关火，放凉后密封放入冰箱待用。

步骤 2

芋头削皮后洗净，切丁，用油拌一下芋头。葱头切段，蒜瓣切碎，锅里下油，小火先爆香葱头和蒜瓣，把芋头丁倒入，炒至表面有点金黄。

步骤 3

干莲子去芯后，洗净备用。

步骤 4

香菇提前一夜用冷水浸泡，放在冰箱里，隔天取出洗净。虾米用热水烫过后洗净，晾干后和香菇一起下锅炒，加入少许盐，炒至有香味出来，关火，装盘备用。

步骤 5

三层猪肉切片，不能太薄，加入红腐乳，糖，搅拌均匀，腌制至少几个钟。

步骤 6

干粽叶提前一夜用冷水浸泡，隔天洗净后，和咸草一起用热水煮10分钟左右，然后过一下冷水。这样所有材料就准备好啦，可以包粽子了😺

步骤 7

粽子包好后放入高压锅里煮，大概40分钟。

步骤 8

开吃啦😻

菜谱创建时间：2019-05-25 22:22:51