黑米粽子

作者： 天天_vel3

清明节那天，英语辅导班组织徒步行，到达目的地，宝宝要吃竹筒粽子，里面是黑米做的，买了一个没吃够，今天有时间做上一大锅

用料

• 粽叶 70片
• 黑米 500克
• 糯米 500克
• 普通大米 250克
• 红枣 35颗
• 葡萄干 一小把
• 线 35根
• 小剪刀 1把

黑米粽子的做法步骤

步骤 1

将大米、黑米、糯米洗好后，提前一个晚上泡好

步骤 2

红枣提前一个小时泡泡，清洗干净，晾干

步骤 3

葡萄干洗好，晾干

步骤 4

我买的干粽叶，所以我洗干净以后提前一晚上煮出来，煮了大约开锅20分钟，水要没过粽叶，煮好后放清水里泡着，第二天将粽叶两头剪掉，空干水

步骤 5

准备线、白砂糖6-8两，小剪刀1把，也可以不放，吃的时候再沾糖或蜂蜜

步骤 6

将泡好之后糯米、黑米、大米的水倒掉，将3种米放盆里均匀的掺在一起，开始包粽子，百度有视频，可以搜一下，我一个人包粽子，视频拍不好。

步骤 7

红枣、葡萄干也放到盆里就可以，用勺子挖米的时候，带上几个葡萄干和1个红枣就可以，你要用勺子压实一下，因为是经过浸泡过的，所以煮了以后不会涨很多。

步骤 8

包好，不要漏米出来，我家里有宝宝，我把红枣都扣了核，1剪2，放2片，也是1个红枣的量

步骤 9

包好差不多就是这个样子的

步骤 10

然后用线缠好就可以了，要是家里有棉线，可以用棉线，我家没有，我就用的缝衣服的细线。

步骤 11

包好摆在锅里，倒水煮，水要没过粽子，大火开锅后，转小火煮2个小时，关火焖2个小时，条件允许的话，可以多焖到4-5个小时，中间要是水不多了，可以加开水继续煮

步骤 12

焖好以后，拿出来晾干，放冰箱冷冻，吃的时候拿出来加热就可以吃了

黑米粽子的小贴士

我家的红枣个有些大，家里有就用的现成的，我没有再去买，用小枣就很好，用小枣的话，一个粽子可以放2-4个，粽叶我买的干的，干的比湿的要多个煮的步骤，湿的里面有水保湿，我担心会有防腐剂，放葡萄干是为了用葡萄干的酸去中和黑米，黑米不容易熟，加葡萄干黑米会熟的好些，煮粽子的水一定要没过粽子，在水里煮出来的粽子会更加软糯。粽叶大小不一样，包的粽子的个数也不同，根据粽叶大小适量增减米的量。喜欢吃鸡蛋的朋友，煮粽子的时候可以放锅里几个鸡蛋一起煮了吃。

菜谱创建时间：2019-05-06 06:09:43