1:鸡爪洗干净了，剪好指甲剁好，放水煮十分钟左右。我加了俩根葱，几片姜，一点花椒，去腥。中途适当加点料酒也是去腥作用。
2:鸡爪在煮，我们现在可以准备泡爪的材料，青椒切好，蒜头是一整个全部剁碎放好备用。
3:小米椒我连汤倒进去1/3能吃辣的泡椒可多放，放了一点点味精，俩勺耗油，要是鸡爪多就多放点，觉得够酸就可以不用再倒醋啊，那个泡椒水就是挺酸的。
4:鸡爪煮好用冷水多洗几次洗干净了，然后倒入调好的调料搅拌下用保鲜膜封好放冰箱，一天一夜就可以吃了，中途可以搅拌下会更入味。