将鹌鹑蛋洗净，慢点洗以免破。
凉水下锅，开火，放入花椒、大料，两勺盐。
水开一会儿后，鹌鹑蛋差不多都熟了，关火用勺子将每个鹌鹑蛋壳敲碎。
都敲碎啦，开火。待再次水开一会后，关火。可以尝一个试试味道，淡的话再放点盐。在锅里闷一会，然后出锅。ok啦！