菠菜洗净，中间切一下，菜梗放在下层，菜叶放在上层，锅中水烧热，下菠菜焯一下，叶子变色即可。
菠菜捞出装盘，蒜切末放在热菠菜上。把盐糖撒在蒜上，鸡精均匀撒在菜上。倒入醋，生抽，从蒜的部分开始拌。
OK，五分钟开吃。