懒妈之快手红烧鱼

作者： 一只懒妈

以前一直觉得做鱼很难，尝试做了两次，感觉味道还可以。懒妈是个怕麻烦的人，所有食材都一股脑往锅里丢的那种。有啥步骤不对的，请见谅。😄

用料

• 鲩鱼肉 1块
• 姜片 若干
• 蒜头 4个
• 香菜 4根
• 盐 少许
• 豆瓣酱 1勺
• 紫苏 1根
• 青椒（红椒） 1个
• 油 少许

懒妈之快手红烧鱼的做法步骤

步骤 1

鱼肉刮鳞洗净，甩干水份，两面用少许盐涂抹，放上姜片，腌渍20分钟。(洗菜去，不急着吃的，可以先放进冰箱冷藏）

步骤 2

香菜和紫苏洗干净备用，紫苏可以去腥提香，和鱼肉是绝配。

步骤 3

把红椒，蒜瓣，姜洗净切好备用。豆豉和鱼肉也是绝配，不要忘记准备。（这次红椒刚好用完了，用青椒也可以，就是颜色没那么鲜亮）

步骤 4

鱼腌渍好了，拿出来把表面的盐洗掉。有厨房纸的可以拿来把鱼擦干一下，没有的甩一甩就好了。😄 据说油温要高一点比较不会粘锅，结果还是粘锅了…

步骤 5

翻一面过来再煎一煎…

步骤 6

放入蒜瓣和姜片爆香。

步骤 7

加入一碗水(忘记拍照了），开了以后，加入青椒（红椒）和豆豉。

步骤 8

划重点，关键的一步，记得放勺某锦记的豆瓣酱。然后再放点盐和鸡精调一下味。不知道咸淡的，用勺子舀点锅里的汤汁尝尝咸淡，稍微咸一点点就可以了。

步骤 9

丢进香菜和紫苏煮一会儿，用筷子夹点鱼肉尝尝，入味了，就可以准备装盘了。

步骤 10

很简单的快手红烧鱼，味道不错哦，你可以试试。

懒妈之快手红烧鱼的小贴士

1. 记得放某锦记的豆瓣酱 2. 记得放紫苏 3. 记得放豆豉

菜谱创建时间：2019-05-24 01:05:59