1、香菇去根，冲洗一下，切成薄片备用；2、辣椒切丝（我刀功有限哈）备用；3、拍点蒜备用（葱姜自己决定）。4、油入锅加热，放入蒜，五六秒后放入香菇翻炒，香菇吸油，觉得要粘锅就加点水。炒变色加入青红椒继续翻炒。一两分钟后加入耗油，酱油。醋，口味淡的可以不放盐。