外焦里嫩营养筋道十足的纯纯虾饼

作者： PattieG_G

最近和虾杠上了，刚干完小龙虾，现在又来基围虾，挑虾线，生剥虾壳虾头，没有十足的耐心，劝你一个人别干😄

用料

• 基围虾 1斤
• 生粉
• 胡椒粉
• 盐
• 油

外焦里嫩营养筋道十足的纯纯虾饼的做法步骤

步骤 1

买新鲜的虾回来放冰块冰一下，这样比较好去壳，用牙签在颈部挑虾线，最后弄成虾仁

步骤 2

虾仁洗干净，用厨房纸巾沥干水分

步骤 3

刀面用力拍扁，注意只需要拍扁，后期不用切，这样吃起来才会有颗粒感

步骤 4

加生粉，胡椒粉

步骤 5

加盐，其它类似鸡蛋，马蹄什么的，我不喜欢加，想最大限度的保留虾的鲜味

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步骤 6

步骤 6

下锅煎之前放冰箱冰10分钟入味，然后捏一个个圆子，可以用铲子压扁， 也有大师用黄瓜的切面抹点油压扁，这样能保证厚度均匀，家里没有黄瓜就将就了

步骤 7

锅里放一点点油，不要太多，太多吃起来会腻，中小火不停翻面煎，直到用筷子轻压有回弹的感觉就代表好了

步骤 8

咬一口满满的鲜味

步骤 9

很多小孩都喜欢吃虾，可偏偏我家这个不喜欢，弄成虾饼一口气吃了好多，满足!

外焦里嫩营养筋道十足的纯纯虾饼的小贴士

虾用拍的，不要切和剁 定型的时候有个模具会方便些，用黄瓜切面压扁也是很不错的办法哦 一定要顺时针搅拌，多甩拍上筋

菜谱创建时间：2019-05-23 17:29:10