麻辣土豆片

作者： 兔子不吃香菜

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用料

• 土豆 1个
• 芝麻 1勺
• 辣椒面 2勺
• 花椒粉 1勺
• 盐 1勺
• 辣椒粉 2勺
• 鸡精 半勺
• 糖 半勺
• 蚝油 半勺
• 味极鲜 少许
• 醋 少许
• 大葱 4根
• 蒜 3瓣
• 香油 1勺
• 食用油 1勺
• 花椒 1把

麻辣土豆片的做法步骤

步骤 1

步骤1:土豆洗浄创去外皮，再用水冲洗干净 土豆用创刀创成薄厚一致的薄片，也可以用 刀切

步骤 2

步骤2:用清水洗两遍，尽可能的洗掉土豆片上的淀 粉 步骤3:锅里焯水一分钟，焯熟即可，时间不宜过长，不然土豆是面的，就不是脆的了，焯熟后捞出立即过凉水

步骤 3

步骤4:蒜切末，香菜切末，小米辣切小圏装在小碗中 步骤5:碗中再加一勺盐，一勺糖，少许鸡粉，两勺花椒粉，一勺芝麻

步骤 4

步骤6:起锅烧油，油温7成的时候下入ー小把花椒和小葱爆香 步骤7 将热油浇在小碗中，再加少许蚝油，味极鲜，香醋，香油稍微搅拌一下，如果拌不 开，可以适量加少许清水。

步骤 5

步骤8 拌匀后装入盘中，就大功告成了

麻辣土豆片的小贴士

小贴士 1土豆尽量用创刀刨成薄厚一致的土豆片，这样焯 水的时候熟的程度几乎是一致的，口感比较均匀 2糖的量最好是盐的三分之二就可以 3花椒面根据个人口味定，喜欢吃麻的可以适量多

菜谱创建时间：2019-05-23 10:36:28