酱焖金昌鱼

作者： 小海宝的妈妈中海宝

用料

• 葱 1根
• 香菜 1根
• 黄豆酱 2勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 亚麻籽油 适量
• 金昌鱼 1条
• 八角 3个
• 醋 1勺

酱焖金昌鱼的做法步骤

步骤 1

大金昌去鳞去内脏洗净，两边切出菱形刀口，抹上盐腌制10分钟

步骤 2

姜切片葱蒜切碎备用

步骤 3

热锅加亚麻籽油加葱姜蒜八角花椒粉爆香，加黄豆酱蒸鱼豉油炒香，改中小火，加料酒、醋

步骤 4

将鱼下锅轻煎2分钟

步骤 5

翻面再煎2分钟

步骤 6

加清水没过鱼，大火烧开，改小火炖半小时

步骤 7

炖I5分钟时可翻面，但是要小心铲掉皮。为了保持鱼的颜值，可不翻面，可每过一会儿用勺子或铲子往鱼身上浇汤汁，以便入味

步骤 8

半小时后大火收汤，别收尽，留一些汤汁

步骤 9

装盘，把剩余汤汁浇到鱼身上，撒葱花摆香菜

菜谱创建时间：2019-05-23 09:42:12