酱香仔鸭

作者： 俩崽妈

用料

• 仔鸭子 半边
• 生姜 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 八角 2粒
• 红菜椒 1个
• 芹菜根 1段
• 豆瓣酱 适量(自己腌制的)
• 茶油 适量
• 白酒 适量(自家酿制)
• 耗油 适量
• 蒜子 一瓣

酱香仔鸭的做法步骤

步骤 1

忘记拍照了 锅中倒少许茶油烧热，然后放入生姜和八角炒香。

步骤 2

放入鸭子翻炒，炒出鸭肉泛黄后倒入适量白酒接着翻炒，多炒下更入味，随后再倒适量的生抽翻炒

步骤 3

倒入清水，水量没过鸭肉就可以了，盖上盖子煮20分钟(这张图是中间掀盖翻拌了下)

步骤 4

20分钟后觉得汤汁不太多时就可以放红辣椒和蒜子翻炒下，再盖上盖子中小火闷几分钟

步骤 5

再滴适量耗油翻炒

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步骤 6

步骤 6

最后放芹菜翻炒下就可以出锅了

步骤 7

开吃😄

酱香仔鸭的小贴士

这道菜可以用啤酒代替水，就变啤酒鸭了😄 根据鸭子的嫩老来决定水量的多少，想上色好看些可以放老抽，芹菜可以不放，我只是觉得有红有绿好看😄 因为给孩子们吃所以没有放有辣味的辣椒，喜欢辣的随意了😄

菜谱创建时间：2019-05-23 00:13:13