洋葱去根蒂,切成两半再去掉半个连接处的蒂,然后切成细条再从中间切断,土豆打皮切小块,红椒先切丝再切丁
热锅冷油加红椒翻炒,少放一点点糖,再加入洋葱翻炒断生
然后加水加土豆,大火烧开小火炖
这时把豆腐切小块,烧半锅水,烧开后下豆腐,煮一分钟
一分钟后小心捞进冷水里,待用
土豆洋葱炖大概10-15分钟,煮到用筷子一碰就可以把土豆戳碎的程度加入咖喱块或者咖喱粉,小火慢炖,如果汤少可以适量加一些水
把豆腐从冷水里拿出来下到锅里
双手拿着锅把手把锅端起,轻轻晃动使豆腐慢慢融入汤汁里面,适量加一些盐,使汤汁略咸,小火炖2分钟
两分钟到了即可关火,色香味俱全的咖喱豆腐就做好了