红烧鳊鱼

作者： 阿蒙的猪猪厨房

上次看我妈做了一次之后今天尝试着做了一下，有点难，不过能hold住🤒（步骤图跟细节以后会继续完善）

用料

• 生姜 多一点
• 鳊鱼 1条（约800g左右）
• 葱段 适量
• 洋葱 半个
• 大蒜 5瓣
• 黄酒 2锅铲
• 生抽 1锅铲
• 六月鲜红烧酱油 半锅铲
• 水 适量
• 盐 4g（比半茶匙多一点）
• 白糖 4g（比半茶匙多一点）
• 鸡精 4g（比半茶匙多一点）

红烧鳊鱼的做法步骤

步骤 1

鱼鱼杀掉，处理一下

步骤 2

两面都切成这样

步骤 3

热锅下油，比平时烧菜的油多一点，油锅冒烟后下姜片爆香，为了防止粘锅，用锅铲抵着姜片转一圈，然后下鱼🐠（我家的锅有点小，就把鱼切两半了），小鱼鱼要煎至两面金黄才行。

步骤 4

放入事先准备好的半个洋葱在油里爆香，然后扔大蒜

步骤 5

倒入两锅铲黄酒，一锅铲生抽，半锅铲红烧酱油，加入盐跟味精，加入一小碗水，盖上锅盖大火烧开立马转小火煮5分钟

步骤 6

开锅放入鸡精和葱段，盛出即可。

红烧鳊鱼的小贴士

步骤3煎鱼的时候不要急，淡定，中途不能瞎j8翻，不然就毁了，煎好一面再翻身煎另一面。

菜谱创建时间：2019-05-22 18:57:49