牛肉洗净，沥干水后切小块，再剁成牛肉末。
芹菜去掉叶子，洗净切末。大蒜切片，小米椒切碎。
锅中放少许油，倒入牛肉末炒散，再加生抽迅速翻炒至断生，盛出备用。
锅中剩油放入蒜片、小米椒碎煸出香味，再放入芹菜用中大火翻炒2-3分钟。
加入牛肉末翻炒1-2分钟即可。
噔噔！开胃又爽口的芹菜牛肉末就做好啦~
火候刚好的牛肉碎呈现出棕红的颜色，在芹菜和辣椒的衬托下更加抢眼，一副牛气冲天的样子。
牛肉末一定要尽量沥干水，不然炒出来汤汁太多。