凉皮（免洗加鸡蛋版）

作者： 平凡瞬间海

用料

• 高筋面粉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 水 适量
• 黄瓜 1根

凉皮（免洗加鸡蛋版）的做法步骤

步骤 1

所有材料我都是自己随意放的，面粉3/2 淀粉3/1 加鸡蛋是怕凉皮不成型不筋道，自己琢磨的，面粉+淀粉+鸡蛋+盐+水搅拌均匀

步骤 2

别太稀了，奶油浓稠状态就可以，搅拌均匀后用筛网过一次

步骤 3

过完以后就很细腻了，锅里烧开水 准备平盆 我用的烤披萨的小托盘

步骤 4

托盘抹上一层油，倒一勺糊 转转托盘 让其平铺开

步骤 5

锅中水开 托盘放入锅中 盖上锅盖蒸大约3分钟，面糊成型都鼓起来 就可以了

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步骤 6

步骤 6

拿出托盘 凉皮表面抹层油 这样两张放一起 不会沾 从旁边慢慢揭起来放案板待用

步骤 7

托盘继续抹油 重复以上操作～

步骤 8

切好的凉皮 加黄瓜丝 豆芽 麻汁等你个人喜欢的调料

步骤 9

家里就一根黄瓜，所有加了些黑白芝麻😁

凉皮（免洗加鸡蛋版）的小贴士

备注: 加的鸡蛋是因为面糊比较干，中途加了些水 随手想起来，打个鸡蛋是不是更筋道些，就这样加进去的！效果还不错 ，面虽然没有洗面的凉皮筋道，口感还好，个人做法 大家参考下😁

菜谱创建时间：2019-05-22 13:46:14