葱爆羊肉

作者： 厨者学以致用

葱爆羊肉（Sautéed Lamb Slices with Scallion）北京菜、清真菜。有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理的功效。羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。该菜品略带葱香味。 中文名 葱爆 羊肉 英文名 Sautéed Lamb Slices with Scallion 主要食材 羊肉， 鸡蛋 特点 补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理 分类 北京菜， 清真菜 口味 肉嫩，略带葱香味

用料

• 羊肉
• 京葱
• 青红小米椒
• 盐
• 鸡精
• 味精
• 白糖
• 料酒
• 姜
• 蒜
• 白胡椒
• 嫩肉粉

葱爆羊肉的做法步骤

步骤 1

制作:1、羊肉洗净改刀成片加入姜葱，盐，料酒，胡椒粉，嫩肉粉腌制15分钟。 2、京葱切成马耳朵形，青红小米椒切破。 3、腌制好的羊肉上浆加油拌匀。 4、锅上火亮锅下油烧4成滑羊肉。 5、取马斗调味汁 6、锅复火下油炒姜蒜，小米椒炒香下羊肉和京葱烹入芡汁淋明油起锅装盘。

步骤 2

技法:爆 味型:咸鲜

菜谱创建时间：2019-05-22 11:18:55