先将土豆削皮切成薄片，茄子去皮也切成薄片，上锅蒸熟
蒸茄子土豆的时候，另起锅热油，放入豆瓣酱和甜面酱翻炒，炒香，加入少许水待水咕嘟咕嘟起泡倒入打散的蛋液继续翻炒，收收干水分，出锅（这个酱不仅可以拌饭用，还可以用作面条的鸡蛋卤）
酱做好出锅之后，可以将小葱切沫香菜切沫黄瓜切丁放入大碗中备用
倒入准备好的米饭，放入花生和蒸好的土豆茄子，放入适量的鸡蛋酱，搅拌均匀（也可以切几片生菜沫），用生菜包起来就可以吃啦（也可以是大白菜叶）