苦瓜去掉里面的囊，洗净，切成长条。怕苦的话可以用盐抓一下，把苦的汁液洗出来。
刚好家里有一些蘑菇，就顺便煮了，没有的话也没关系，洗干净切成小块
再来准备一些大蒜，还有豆豉
排骨多洗几遍，洗去血水。放入适量糖，盐，酱油，料酒，淀粉和少许食用油，抓均匀然后腌制10～15分钟。
热锅放油，放入排骨和豆豉大蒜进去翻炒，注意火不要太大，炒到稍微金黄色
放入温开水，转小火，盖上盖子焖10～15分钟
这时候加入苦瓜，还有我另外准备的蘑菇，继续焖煮
煮到差不多熟了，掀开盖子，大火收一下汁，这时候可以尝一下味道，再适量加一下盐，然后就可以出锅啦！
怕太苦的话可以用盐水抓一下苦瓜，洗去汁液 排骨炒了之后要加温水或者开水，一定不要加冷水，不然会让肉迅速收缩，口感变柴 如果看到排骨“脱骨”，表示熟了，或者用筷子戳一下，能戳进去就好了，或者直接试吃哈哈