龙眼糯米布丁（longan sticky rice pudding）

作者： 珍妮食单

龙眼糯米布丁（4人份） 这道甜品属于东南亚菜系，班兰叶的清香味道与带有淡淡咸味的椰浆融合在一起，使得菜品味道浓香但不腻。 主要营养成分：(总含量/每份含量) 能量：1321（KJ）/330（KJ） 蛋白质：88g/22g 脂肪：53.8g/13.5g 碳水化合物:202g/50.5g 钠:84.9mg/21.2mg

用料

• 龙眼肉（新鲜龙眼去皮去核对半切开） 8个
• 泰国糯米 165g
• 斑兰叶 4片左右
• 白砂糖 56g
• 椰奶 240ML
• 新鲜椰肉丝 适量
• 盐 适量

龙眼糯米布丁（longan sticky rice pudding）的做法步骤

步骤 1

将泰国糯米用冷水（480ml左右）煮制沸腾后，开小火焖煮，期间要不间断地去搅拌直至水分全部被吸收

步骤 2

将斑兰叶切成小段后加入240ml的水用料理机打成绿色的汁水，用过滤网滤出渣后，将斑兰汁直接加入到煮熟的糯米当中，搅拌均匀，用小火继续熬煮至还剩一点汁水的时候加入对半切开的龙眼及白砂糖继续搅拌均匀

步骤 3

另起一小锅用小火将椰奶煮开后，加入少许的盐搅拌均匀做成酱汁备用

步骤 4

装盘：取一个小碗，将煮好的糯米布丁（步骤2）放进去后，浇上酱汁，最后撒上一些新鲜椰丝肉做装饰

菜谱创建时间：2019-05-21 16:53:34