茄子切细条,多撒一些盐,用手拌匀,腌15分钟
然后看装茄子的器皿里面出了很多水,拿起一柳茄子用双手把茄子里面的水分挤出来,这样一点一点把茄子都挤干
然后热锅冷油下蒜末,然后把茄子倒入,不用特别多的油,这种做法茄子不吃油
把茄子炒软,加入醋和酱油,就不用再放盐了
翻炒均匀
直到茄子炒软加水,不用末过茄子,少放点水就可以了
小火炖,加入香菜段,炖至汤几乎没有了就可以出锅喽
色香味俱全,茄子一点不梗,特别软,小宝宝都能吃
好吃