简单版马卡龙做法/下午茶好搭配版马卡龙/无内芯版马卡龙

作者： 冬天有下霜

马卡龙真的很适合当下午茶 一个吃一下午的那种哈哈 因为是简单版的，没有内芯，其实有内芯版的一直觉得太甜了

用料

• 杏仁粉 60克
• 糖粉 60克
• 蛋清 21克x2
• 白糖 10克
• 水 15克
• 白糖 51克

简单版马卡龙做法/下午茶好搭配版马卡龙/无内芯版马卡龙的做法步骤

步骤 1

面糊 1.杏仁粉60克，加入糖粉60克，拌匀 2.蛋清21克，加入粉状色素调色，倒入粉中，拌匀，用保鲜膜包起待用 意式蛋白 1.蛋清21克，加入白糖10克，打发至硬 2.水15克，白糖51克，熬糖浆至118度，再加入打发的蛋清当中，边加入边打，温度不要低到40度以下，打到硬。 3.分三次加入到面糊当中，搅拌至硬，滴落成三角状 4.装入裱花袋，用圆嘴，挤出成扁圆形 5.晾干二十分钟左右 6.上火160，下火150烤大概十五分钟

步骤 2

烤完晾凉

菜谱创建时间：2019-05-20 01:21:56