牛肉用凉水浸泡3小时以上,切适当大小方块。
开水把牛肉焯一下,放适量料酒,去掉血水。
准备好大料、花椒、辣椒、冰糖、葱姜蒜。
锅内放食用油,放入准备的调料,煸炒香味后放入牛肉,放适量生抽,最后放入冰糖。
加适量水大火烧开,小火炖煮两小时,放适量盐。
准备好西红柿,切成小块,开水焯一下,备用。
准备好拉面,开水后放少量盐,拉面煮三四分钟。
将面条捞出,放入准备好的西红柿,浇上准备好的牛肉汤,放上香菜,牛肉面就做好了。