自制-枇杷酱

作者： 山家滋味

赶集买菜时，看见有卖土枇杷的，尝了尝酸甜浓郁，且肉少核大，就是它了。应季水果必须要拿些做酱的。奉劝大家做这个土枇杷酱的，一次不要买多，人多可以，只有你一个人最好先买个三五斤做做看。剥皮去核，我自己忙乎了半天才弄了一点点，后来把孩子喊来一起，后来爸爸也加入战斗，20斤的枇杷花了将近3小时才算搞定。

用料

• 土枇杷肉 1000克
• 冰糖 350～500克
• 柠檬 1个

自制-枇杷酱的做法步骤

步骤 1

土枇杷

步骤 2

剥皮去核，泡在水里

步骤 3

清洗干净的枇杷肉放入破壁机内

步骤 4

打成枇杷果汁，（直接枇杷肉打成的，不要加水）

步骤 5

打好的枇杷果汁倒入不锈锅中，放入冰糖，大火烧开，改小火熬煮

步骤 6

一小时后……

步骤 7

2小时后……

步骤 8

3小时后……

步骤 9

4小时后，关火，装瓶。（在起锅前半小时挤入柠檬汁）

步骤 10

玻璃瓶是煮过后晾干水分

步骤 11

用小小的玻璃瓶装，吃一瓶开一瓶，又不用担心多，也不用担心吃不完变质，挺好的。

步骤 12

今天特烤了白吐司，明天早餐就吐司配现做的枇杷酱，简直太棒了！

自制-枇杷酱的小贴士

上次做的【冰糖枇杷梨酱】，糖：果肉是1:2，感觉太甜了，于是这次就把糖与果肉的比例改成了1:2.8，1）果酱的甜度适中，2）果酱就要稀一点，3）糖的用量一减少，保质期就相对短些，不过放冰箱冷藏保存1-2个月应该是没有问题的。

菜谱创建时间：2019-05-19 20:57:53