酵母+糖用37度左右温水化开和面,和好的面盖上保鲜膜放温暖处发至两倍大,中间戳个洞洞口不回缩不塌就证明好了( 有明显的蜂窝状)
面团排气揉至光滑,整成圆形( 自己喜欢的形状)
保鲜膜盖住静置15分钟(冬季延长时间) 看起来有明显变大,或拿一个切开看到有米粒大小蜂窝就可以上锅蒸了。
锅中水烧开。馒头蒸12分钟闷3至5分钟。馒头就可以了,非常有弹性。
早上起来蒸一下馒头,来点汤或牛奶,快手早餐就好了。
馒头+饺子一起蒸再来一碗自制酸奶。早餐非常方便快手。
白砂糖不要放得太多.多了不好发酵.白糖是助发酵的。如果想要更有嚼劲建议多揉一揉这样吃起来就会更有嚼劲.