艾草青团

作者： 林家a月

每年这个时候，艾的季节。 采摘一些嫩嫩的艾草叶 艾草独特的味道，小时候的味道。

用料

• 糯米粉 200克
• 粘米粉 50克
• 开水 适量
• 艾草 适量
• 豆沙 适量
• 白糖 适量
• 小苏打 1克

艾草青团的做法步骤

步骤 1

第一步：先把食材准备好，艾草多点少点都可以，大家随意哈！艾草多颜色就会更深，艾草的香味更浓，少一点艾草颜色更好看，有淡淡的艾草香，两者都很好吃。

步骤 2

第二步：把艾草清洗干净，小苏打艾草放入开水锅中，焯水2分钟，捞起过凉水。艾草一定要焯水，这样可以去掉苦涩味，保留艾草的清香。

步骤 3

第三步：把艾草放入料理机中，加入白糖，再倒入适量热开水，打成艾草汁。420克粉，大概需要380克艾草汁，白糖可以根据自己的喜好添加。如果打好的艾草汁是冷的，可以回锅加热一下，用热的艾草汁和面更软，更容易包馅。

步骤 4

第五步：把豆沙分成小剂子每份搓圆备用。把面团也分成小剂子包入豆沙搓圆备用。

步骤 5

第四步：把艾草汁分几次倒入粉中，搅拌至没有干粉后，再揉几下就可以了，这样不会黏手。喜欢吃糯一点的，可以只加糯米粉，因为糯米粉不太好消化，家里有老人和孩子的，建议还是添加一些粘米粉吧！面团揉好后，盖上保鲜膜，防止风干。

步骤 6

第五步:水烧开把艾糍放上去，蒸20分钟左右。熟了取出即可食用

艾草青团的小贴士

艾草焯水时加入小苏打这样可以艾草可以绿些颜色好看。欢迎小吃货们一起分享一下作业哟。

菜谱创建时间：2019-03-31 00:08:12