炒面

作者： 战神吕小布

最近新入手了一台面条机，所以有事没事的老想着各种法子折腾着做面条，炒面我觉得是没有固定的做法的，调料，配料都是根据自己喜好添加。 今天这个炒面也是没有特意去采购准备食材，就是将就厨房里现有的喜欢的可以拿来做炒面的配料，比如香菇我就很喜欢但是今天家里没有了所以就没加，所以配料都不是固定的。

用料

• 面条 1份
• 油 适量
• 鸡蛋 1个
• 蚝油 适量
• 虾 N只
• 青椒 半个
• 韭菜 一小把
• 小葱 1颗
• 蒜 N瓣
• 干辣椒 2个
• 味极鲜酱油/生抽 1适量
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 糖 1丢丢

炒面的做法步骤

步骤 1

先把面条煮熟 煮熟后在凉水里过一下，会更有劲道，炒的时候也不会粘在一起

步骤 2

把材料准备好，切好备用 鸡蛋我已经炒的半熟切了一下

步骤 3

虾头和虾肉分开，挑虾线，锅里放一点葱和蒜末先把虾头炒一下，炒出虾油（如果虾不新鲜的话可能炒不出来）之后，加一点水，放入虾肉，再加一点糖，把虾肉煮熟并且收汁，倒出备用

步骤 4

锅里放油下辣椒，葱，蒜末，然后把青椒，韭菜，火腿，鸡蛋，虾都放进去炒一下

步骤 5

加入面条用筷子翻拌 加耗油，料酒，味极鲜或者生抽，豆瓣酱 因为酱油，耗油豆瓣酱都是咸的，我口味又比较清淡，所以加上这个就不必再放盐的，如果口味较重可以适量再加一点盐。

步骤 6

出锅

菜谱创建时间：2019-05-19 19:23:28